Kalau kamu pernah jalan-jalan ke Tasikmalaya dan melihat kerumunan di depan gerobak atau lapak kecil di area Dadaha, kemungkinan besar itu adalah antrean makaroni dadaha. Jajanan sederhana ini sudah jadi bagian dari identitas kuliner Tasikmalaya — dan belakangan viral di TikTok karena bumbu rempahnya yang nendang dan harganya yang sangat terjangkau. Satu bungkus makaroni dadaha bisa bikin kamu nagih seharian.
Artikel ini membahas tuntas semua yang perlu kamu tahu sebelum berburu makaroni dadaha di Tasikmalaya: lokasi terbaik, harga terkini, varian rasa, dan cara beli online kalau kamu tidak bisa ke Tasikmalaya langsung.
Apa Itu Makaroni Dadaha?
Makaroni dadaha adalah makaroni kering yang digoreng garing kemudian dibumbui rempah pedas khas Tasikmalaya. Bedanya dengan makaroni biasa atau makaroni balado dari daerah lain: bumbu makaroni dadaha menggunakan racikan cabai lokal, bawang putih, pala, dan kadang tambahan kencur yang memberikan aroma khas Priangan Timur yang tidak ditemukan di tempat lain.
Nama "dadaha" sendiri berasal dari kawasan Jl. Dadaha di Tasikmalaya — area di sekitar Lapangan Dadaha yang secara historis jadi pusat jajanan dan kuliner rakyat kota ini. Meski kini pedagang makaroni dadaha sudah menyebar ke seluruh penjuru kota, sebutan "dadaha" tetap melekat sebagai identitas asalnya.
Apa yang membuat makaroni dadaha berbeda dari produk serupa yang dijual di kota lain?
- Tekstur double crunch — digoreng dua kali untuk lapisan luar yang sangat renyah
- Bumbu basah-kering — makaroni dibalur bumbu cair dulu, baru digoreng kering sehingga bumbu meresap ke dalam
- Rempah lokal Tasikmalaya — penggunaan kencur dan cabai lokal yang aromanya lebih tajam
- Porsi jujur — pedagang lokal umumnya tidak menggunakan MSG berlebih, mengandalkan rempah asli
Sejarah Singkat Makaroni Dadaha
Makaroni dadaha mulai populer sekitar 2020-2021 saat para pedagang kaki lima di area Lapangan Dadaha Tasikmalaya mulai menjual makaroni dengan resep bumbu khas. Teksturnya yang unik — padat dan renyah, berbeda dari makaroni goreng biasa yang lebih ringan — membuat jajanan ini cepat viral di media sosial lokal Tasikmalaya, sebelum akhirnya menyebar ke TikTok nasional.
Yang menarik: berbeda dari banyak jajanan viral yang lahir dari dapur restoran atau food influencer, makaroni dadaha murni lahir dari warung dan gerobak kaki lima. Ini jajanan rakyat yang naik kelas karena kualitas rasanya, bukan karena marketing.
Lokasi Makaroni Dadaha Terbaik di Tasikmalaya
Ada beberapa cara menemukan makaroni dadaha terbaik di Tasikmalaya:
Kawasan Lapangan Dadaha (Jl. Dadaha, Nagarawangi, Cihideung) — ini adalah ground zero makaroni dadaha. Di sekitar Lapangan Dadaha, pedagang kaki lima biasanya mulai buka dari sore sekitar jam 15.00 hingga malam jam 21.00. Area ini juga jadi spot nongkrong dan jogging favorit warga lokal.
Pasar Tradisional Tasikmalaya — Pasar Cikurubuk, Pasar Pancasila, dan Pasar Padayungan adalah tiga pasar utama di mana pedagang makaroni dadaha berjualan rutin, biasanya dari pagi hingga siang. Harga di pasar tradisional umumnya lebih murah karena tidak ada biaya sewa lapak yang tinggi.
Area Cihideung dan HZ Mustofa — koridor komersial ini punya beberapa lapak makaroni dadaha yang buka siang dan sore. Cocok kalau kamu sedang mampir ke kafe-kafe di HZ Mustofa dan ingin cemilan setelah ngopi.
Sekitar Alun-alun Kota Tasikmalaya — pedagang kaki lima area Alun-alun biasanya buka sore hingga malam, menjual berbagai jajanan termasuk makaroni dadaha dalam bungkus plastik atau kertas minyak.
Untuk produk kemasan (bisa dibawa pulang sebagai oleh-oleh), kamu bisa cari di toko oleh-oleh sepanjang Jl. HZ Mustofa atau toko pusat oleh-oleh di area Cihideung. Produk kemasan biasanya tersedia dalam ukuran 100g, 250g, dan 500g.
Harga Makaroni Dadaha Tasikmalaya 2026
Makaroni dadaha adalah salah satu jajanan termurah di Tasikmalaya. Berikut kisaran harga terkini:
| Ukuran / Jenis | Harga | Keterangan |
|---|---|---|
| Bungkus kecil (30-50g) | Rp 3.000 – Rp 5.000 | Pedagang kaki lima, pasar |
| Bungkus sedang (100g) | Rp 8.000 – Rp 12.000 | Toko oleh-oleh, warung |
| Kemasan oleh-oleh (250g) | Rp 18.000 – Rp 25.000 | Toko oleh-oleh, marketplace |
| Grosir per kilogram | Rp 60.000 – Rp 85.000 | Produsen langsung, pasar grosir |
Harga di pedagang kaki lima dan pasar tradisional biasanya lebih murah 20-30% dibanding toko oleh-oleh karena tidak ada markup kemasan. Untuk oleh-oleh dalam jumlah besar, hubungi produsen langsung di Pasar Cikurubuk untuk harga grosir.
Varian Rasa Makaroni Dadaha
Meski original pedas-gurih adalah varian klasik yang paling dicari, produsen makaroni dadaha kini menghadirkan beberapa variasi rasa untuk menjangkau lebih banyak segmen:
- Original (Pedas Gurih) — bumbu cabai + rempah tanpa tambahan varian, ini yang paling autentik dan paling banyak diminati. Level pedas biasanya bisa request ke pedagang: tidak pedas, sedang, atau extra pedas.
- Keju — makaroni dadaha dengan taburan bubuk keju, populer di kalangan anak-anak dan yang tidak terlalu suka pedas.
- BBQ — varian baru dengan bumbu barbeque smoky, lahir dari tren jajanan kekinian. Lebih manis dan tidak sepedas original.
- Balado — lebih mirip makaroni balado Minang tapi dengan sentuhan rempah Tasikmalaya.
- Seblak — dibumbui rempah seblak (kencur kuat), varian yang paling cocok untuk penggemar jajanan aci pedas.
Rekomendasi: Kalau ini pertama kali kamu mencoba makaroni dadaha, pilih varian original pedas sedang terlebih dahulu. Dari situlah kamu akan merasakan keunikan bumbu asli Tasikmalaya sebelum bereksperimen dengan varian lainnya.
Beli Makaroni Dadaha Online
Tidak bisa ke Tasikmalaya langsung? Jangan khawatir. Makaroni dadaha kini mudah ditemukan secara online:
Banyak produsen dan reseller makaroni dadaha Tasikmalaya berjualan di Shopee dan Tokopedia. Cari keyword "makaroni dadaha tasikmalaya" atau "makaroni goreng tasikmalaya" untuk menemukan pilihan terbaik. Pastikan pilih penjual yang mencantumkan berat bersih, tanggal produksi, dan informasi rasa dengan jelas.
Untuk produk oleh-oleh Tasikmalaya termasuk makaroni dadaha dengan kurator terpercaya, kunjungi halaman Oleh-Oleh Tasikmalaya di tasikkuliner.id →
Tips beli online:
- Cek estimasi kedaluwarsa — makaroni dadaha tanpa pengawet biasanya tahan 1-2 minggu
- Pilih paket dengan bubble wrap untuk mencegah remuk saat pengiriman
- Pertimbangkan paket gabungan (makaroni + citruk + rengginang) untuk hemat ongkir
- Beli langsung dari produsen Tasikmalaya untuk keaslian bumbu
Cari jajanan dan tempat makan lain di Tasikmalaya →
Baca juga:
FAQ — Makaroni Dadaha Tasikmalaya
Makaroni dadaha itu apa bedanya dengan makaroni biasa?
Makaroni dadaha adalah makaroni kering yang digoreng dua kali dan dibumbui rempah khas Tasikmalaya — campuran cabai lokal, bawang putih, pala, dan kencur yang memberikan cita rasa pedas-gurih unik. Berbeda dengan makaroni balado biasa yang hanya dilumuri bumbu permukaan.
Di mana beli makaroni dadaha di Tasikmalaya?
Lokasi terbaik adalah kawasan Lapangan Dadaha (sore-malam), pasar tradisional Cikurubuk dan Pancasila (pagi-siang), serta toko oleh-oleh di Jl. HZ Mustofa untuk kemasan modern yang bisa dibawa pulang.
Berapa harga makaroni dadaha Tasikmalaya?
Harga mulai Rp 3.000 untuk bungkus kecil di pedagang kaki lima, Rp 8.000-12.000 untuk 100g, dan Rp 18.000-25.000 untuk kemasan oleh-oleh 250g. Harga grosir per kg berkisar Rp 60.000-85.000.
Bisa beli makaroni dadaha online?
Ya, tersedia di Shopee dan Tokopedia dengan keyword "makaroni dadaha tasikmalaya". Pilih penjual dengan informasi berat, tanggal produksi, dan kemasan bubble wrap untuk mencegah remuk saat pengiriman.
